作为一道广受欢迎的传统川菜，凤凰心计的红焖羊肉以其香气扑鼻、口感鲜嫩而闻名。今天我们就来一起学习如何动手做出这道美味的红焖羊肉吧。

准备食材

处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。随后将羊肉放入锅中焯水，然后捞起洗净备用。

炒香料

在锅中放入适量的食用油，放入姜片、八角、桂皮、花椒和干红辣椒，小火煸炒出香味。

炖煮羊肉

将焯水过的羊肉放入炒香料的锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，煮至羊肉变得酥烂入味。

出锅装盘

待羊肉炖煮至入味后，加入适量的鸡精提香，最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

享用美味

现在，一道香气扑鼻、色香味俱全的凤凰心计红焖羊肉就做好啦！搭配米饭或馒头一起享用，绝对让你食指大动，回味无穷。

希望通过本文的介绍，你也可以在家中轻松制作出美味的红焖羊肉，为自己和家人带来一份不一样的美味享受。