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农村大妈教你秘制萝卜干,吃1年都不会坏

来源:原创 编辑:吃货谷 时间:2018-03-19 07:01

用料:干萝卜条500克、香油125克、米醋750克、盐175克、凉开水2500克、白糖250克。

1.买绿头萝卜10斤,要1斤多1个的萝卜为好。不要太大,绿心翠甜,腌出的萝卜干也好吃。

2.洗净,切成手指粗细的萝卜条。

3.放在通风干燥处晒干。10斤鲜萝卜大概出1斤左右萝卜干。

4.备齐原料。

 

5.锅内放油,八成热时加入辣椒面。

6.依次加入醋、白糖、盐、味精、凉开水,起锅放凉。

7.最后把萝卜条倒入即可。前三天每天翻一次,然后每三天翻一次,半月可食。

小贴士:晒干的萝卜干难免有灰尘,最后入锅前可另取一锅烧上开水,把萝卜干放开水里过一遍,干净卫生,自已吃着更放心。如果确认自己的萝卜干很干净,此步骤可省略。配方里的醋用袋装米醋即可,不要用陈醋。

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