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法国名菜香草芭菲的做法分享

来源:原创 编辑:吃货谷 时间:2019-01-02 14:56
      香草芭菲是法式冻糕的一种,口感接近于冰激凌,但又比冰激凌厚重。其做法简单,在家便可以轻易制作,口感令人惊喜。
 
香草奶油芭菲
 
做法:
 
1.蛋黄和糖混合,加入香草籽,隔热水边搅拌边加热。
 
2.加入水,继续边搅拌加热打至浓稠。
 
3.加热好的蛋糊隔冰水降温。
 
4.淡奶油加糖打至9分发状态(平时抹面奶油的状态)。
 
5.冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
 
6.装入裱花袋中,挤在小纸杯里冷冻至硬。
 
7.延展:荔枝西米露材料:绿西米,荔枝,香草冰淇淋1个做法:荔枝取肉,打成荔枝汁,留几块荔枝肉。煮好西米容器中放入香草冰淇淋,倒上熟西米,浇上荔枝汁。最后再放几个荔枝肉。
 
      这个香草奶油芭菲真的很好吃,也是目前我最满意的冰点方子。做法简单,口感惊喜,小孩也可以吃,同学们一定要尝试一下。

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